白酒行业唯有在变化中求发展，在发展中求创新，不断超越旧我，在困难中塑造新我，才会有更为健康的未来。
黄酒的香气是比较复杂的，各类型的黄酒有各种不同的香气。因此，香气的术语，一是形容香气的浓、淡、优、劣程度；二是表示各种类型黄酒的香气特点。常用的香气术语，主要有以下几种：

（1）黄酒特有的香气:是指酒香纯正、自然。
（2）醇香浓郁：是指酒中香气浓而馥郁。
（3）醇香欠浓郁：是指酒中有醇香，但不够浓郁。
（4）醇香不明显：是指酒中有醇香低弱，在若有若无之间。
（5）无醇香：是指醇香不能嗅出，失去黄酒应有的香。
（6）焦（糖）香：是指酒中有一种焦（糖）香味。
（7）暴香：是指酒香刺鼻、不自然。
（8）异香：是指黄酒中不应有的香气。
（9）异（杂）气：是指酒中不应有的杂气味。
（10）臭气：是指酒中有腐臭气。

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