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兴龙酒是西北地区特色传统名酒,产自陕西名酒之乡—户县龙窝村。上世纪八十年代初龙窝村许南斌先生师承酿酒大师陈大,学习传统酿酒之术。上世纪末,许南斌大师为了进一步弘扬酒文化特色,秉承“集成、创新、生态”的酿酒理念,在龙窝古井址北处兴建兴龙酒厂。兴龙酒,采取古法制曲,以原浆生态作为经营理念,经人工坯,如实发酵而成,形成兴龙酒独有的“清”“爽”“甜”“净”酒体文化风格,多年来,不仅在关中享有极高之声誉,更在中国西北边陲亦有盛名。
兴龙酒酿造技艺在承传古法中被历代师傅总结为九句口决,即:“人得其诚、水得其甘、曲得其时、粮得其实、器得其洁、工得其细、拌得其准、火得其缓、酒得其真”。其知识、经验、准则自成系统。龙窝酒的酿制用曲为中温曲,采用关中地区优质小麦、大麦、碗豆三种原料,工艺采用古法制曲,经人工踩坯,入室发酵而成。龙窝酒的酿造酒原料采用关中地区的优质高梁、玉米为原料,以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等,其每一个环节都有着独特的知识、经验和操作准则。

【粮为酒之基】:采用关中优质的高粱、大麦、小麦、玉米、豌豆等为主料,酿得的酒,具有清冽爽口、醇厚味甘、回味绵长的酒质特点。

【水为酒之魂】:兴龙酒取龙窝古井的天然地下水酿造,水质清澈、甘甜可口、矿物质含量丰富,龙窝井水是保证兴龙酒优良品质的重要因素。

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原料
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粉碎
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拌合
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润糁
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蒸煮
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加浆
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摊凉
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下曲
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入窖发酵
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装甄
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蒸馏
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滴酒
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成品
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调节酒度
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贮存
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价格实惠,物流很快!
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