您好,欢迎访问西安市鄠邑区龙窝兴龙酒厂!
网站地图/在线留言/联系我们
13474030907
新闻资讯
当前位置 当前位置:首页 > 新闻资讯 > 公司新闻

原浆酒相关内容介绍

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-02-22    作者:
  分享到:   
二维码分享

本文西安原浆酒厂的小编要为大家介绍原酿酒的相关知识,下面就一起来了解吧:



原浆酒

1.原浆酒起源于哪?


原浆酒是指粮食通过曲发酵成酒,完全不勾不兑的原始酒液。原浆酒的起源可以说伴随着中国白酒的发源就出现了。从白酒出现开始,酒都是以粮食加入酒曲,经发酵成酒,出酒后的原浆即可饮用,也就是较原始的原浆白酒。


2.原浆酒为什么这么受欢迎,其特点是啥?


时尚:它不但是纯正的中国白酒,而且配以各种辅料,可以调制出各种感觉和口感的鸡尾酒。

营养:对人体有益成分多,含有18种氨基酸,7种人体必需氨基酸,此外还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等,不含人工添加剂。

美味:蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅。饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好,口感、口味绝佳;饮后不上头,不干喉,不伤胃。

健康:纯正的原浆酒不仅原料是绿色无污染的食品及天然山泉水,而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造,不勾不兑,无添加剂、香料、香精等,工艺独特。


饮用方式独特:纯正的原浆酒可以在炎热的夏天通过冰镇、加冰、冷藏饮用,因为它是粮食所酿,不但不伤胃,而且口感更加醇厚浓郁。


3.原浆酒如何存放?


原浆白酒酒液本身完全是由粮食酿成,新酒通过长期存放品质更佳,如果开封后未喝完,不妥善存放很容易变质。

(1)高度白酒(50度以上)需要密封避光,阴凉处存放,可长期储存。

(2)低度白酒(50度以下)需要密封避光,阴凉处存放。并且短时间之内饮用完,时间长后极易水解口感淡化。

(3)黄酒、米酒应扣紧瓶盖置于冰箱内低温存放,并且较好7日内喝完,否则随着酒的长时间挥发,再次饮用时口感会有所下降。


4.原浆酒有收藏价值吗?


众多的原浆酒收藏者看重原浆酒文化和稀少性的同时,更是看到了当代原浆白酒本身的价值和潜力,酒质上乘,口味甜美,健康营养,时尚可调制等特点都是现代原浆酒的优势,并且这个特点优势也正是未来白酒行业的发展走向,众多的特点决定了其升值的潜力,并且原浆白酒本身的特点是时间越久,酒质越好,价格也随之提高,收藏原浆酒本身就是在不断升值的一个过程。


5.原浆酒的调酒和降度是怎么回事?


不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。凡是加了水(同时需要加塑化剂)和食用酒精的勾兑,从本质上来说,已经不是原浆了,而叫“勾兑酒”。


原浆酒厂

6.如何鉴别原浆酒与酒精勾兑酒?


方法一:真正的原浆酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑酒有明显区别。原浆酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑酒闻起来则很冲鼻子。

方法二:取一滴白酒放在手心,然后合掌用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间较长是原浆酒;酒精勾兑酒则相反,留存时间短,很快就没有味道了。

方法三:烧碱鉴别,白酒以50:1烧碱的比例放入玻璃杯中,然后放入热水沸腾几分钟。如果是原浆酒,玻璃杯中的酒会变成黄色。如果颜色很淡表示原浆酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质白酒是酒精加香料甜味剂勾兑而成,遇到烧碱不会起化学反应。